Makanan Jatuh di Lantai, Masih Layakkah Disantap?
Apakah makanan yang sudah jatuh di lantai masih layak disantap?
Para peneliti dari Inggris menjawab pertanyaan tersebut. Makanan yang
sudah telanjur jatuh di lantai masih bisa dan layak disantap bila belum
lebih dari satu menit.
Seperti diwartakan ZeeNews, Jumat (4/5), gagasan bahwa makanan tidak
terkontaminasi jika diambil dengan cepat telah diyakini selama
bertahun-tahun. Tapi belum ada bukti luas bahwa hal ini terjadi.
Manchester Metropolitan University (MMU) menguji lima makanan untuk
melihat apakah aturan tiga detik bisa dipercaya.
Roti dengan selai, pasta, ham, biskuit dan buah kering semua jatuh di
lantai dan dibiarkan selama interval tiga, lima dan 10 detik. Makanan
tersebut dipilih karena mereka adalah makanan yang biasa dimakan dan
semua memiliki tingkat aktivitas air yang berbeda. Sebuah faktor kunci
dalam kandungan makanan itu akan mempertahankan pertumbuhan bakteri
dalam tiga detik sebelum makanan dipungut dari lantai.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa makanan dengan garam tinggi atau
berkadar gula, seperti roti dengan selai, lebih aman untuk dimakan
setelah dipungut. Hal itu karena kesempatan bakteri berbahaya yang masih
hidup pada item tersebut berkurang. Makanan olahan menimbulkan risiko
terendah. Umumnya makanan tersebut mengandung kadar tinggi gula dan
garam.
“Roti dan selai tidak menunjukkan pertumbuhan bakteri setelah
terjatuh di lantai. Hal itu dikaitkan dengan kandungan gula yang tinggi
dari membuatnya tidak mungkin untuk mendukung pertumbuhan mikroba,”
ungkap Kathy Lees, salah seorang peneliti.
Kedua ham, produk asin, dan roti manis dan selai bernasib juga masih
dalam keadaan baik. Ketika diambil dari lantai dalam waktu tiga detik,
bahan makanan itu menunjukkan sedikit tanda pertumbuhan bakteri.
Buah kering dan pasta, di sisi lain. Makanan itu menunjukkan
tanda-tanda Klebsiella setelah tiga detik.
Bakteri yang berpotensi dapat
menyebabkan berbagai penyakit seperti pneumonia, infeksi saluran kemih,
septikemia, dan kondisi jaringan lunak ditemukan pada makanan yang
sudah jatuh ke lantai.
Baca Juga :
Posted by Anonim
on 07.16. Filed under
Drive News,
Kesehatan
.
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0.
Feel free to leave a response
